Khi nhắc đến các loại hải sản tươi ngon nói chung và mực ghim nói riêng thì hải sản vùng biển Phan Thiết, Phú Yên, Bình Định luôn là địa điểm được nhiều người biết đến. Bởi hải sản ở đây tươi ngon, giàu dinh dưỡng, và dễ dàng vận chuyển đến các khu vực, thành phố lớn hay vùng quê khác. Bài viết này chia sẻ một số thông tin cơ bản liên quan đến loại mực ghim được nhiều người yêu thích này.

Về mực ghim, một trong những loại mực được nhiều người yêu thích

• Mực ghim là một trong những loài mực phổ biến ở biển Việt Nam, có hình dáng thon dài, đuôi nhọn như cái ghim, thân dài hơi dẹp, thịt dai, vị ngọt. Tùy mỗi vùng hải lưu mà mực có thể có da màu hồng đỏ hoặc màu trắng với những đốm nháy đen liti trên da.
• Mực ghim có khích thước trung bình thường 12 cm – 15 cm chiều dài. mỗi kg khoảng 30-40 con. Mực ghim tươi phù hợp cho nhiều món, hấp, xào, luộc, nướng đều rất thơm ngon.
• Mực ghim có hình dang gần giống với mực ống nên nhiều người vẫn hay nhầm lẫn mực ghim này với mực ống. Sau đây bạn hãy xem cách phân biệt chúng nhé.

Mực ghim và mực ống khác nhau như thế nào?

Sau đây là một số điểm cơ bản để phân biệt mực ghim và mực ống:

• Về Hình dạng đuôi mực: Mực ghim có đuôi thon và nhọn trông giống cái ghim được dùng để đan lưới đánh cá còn mực ống thì phần đuôi mỏng và có xu hướng bè ra hai bên, không nhọn và không dài như mực ghim
• Về tai mực: Tai mực ghim thường sẽ nhỏ theo cả chiều dài và chiều rộng của cơ thể mực, thường sẽ bằng ⅓ đến ½ so với chiều dài cơ thể của chúng, Tai mực ống thường khá to và dài, chiều dài tai mực ống bằng khoảng ⅔ chiều dài với cơ thể của chúng.
• Râu mực và đầu mực: Râu mực ghim rất ngắn, không dài như những loại mực khác, đầu mực ghim có thịt mỏng và nhỏ, Mực ống thường có 2 xúc tu dài và 8 râu nhỏ đầu mực ống có phần thịt dày và thịt chắc hơn mực ghim.
• Độ dày  thịt mực: Mực ghim có độ dày thịt mỏng, không dày như mực ống, thịt mực ống mập và đầy đặn, giòn hơn và dày hơn so với mực ghim

Giá trị dinh dưỡng từ mực ghim

Mực ghim là loại hải sản có nguồn dinh dưỡng rất dồi dào, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, chúng còn có chức năng giúp ngăn ngừa các bệnh tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch, hỗ trợ tăng cường sinh lực nam giới.

Cách lựa chọn mực ghim ngon

Sau đây là một số đặc điểm cơ bản dễ nhận biết để bạn chọn mực ghim tươi ngon nhất:

• Màu mực: mực tươi có màu không nhợt nhạt và nhìn thì rất tươi mới, và có độ bóng.
• Mắt mực: mực ghim tươi thường có mắt màu sáng và trong, có thể nhìn rõ con ngươi đen bên trong
• Độ cứng của mực: bạn có thể thử nhấn tay vào thân mực để thử độ đàn hồi của thịt mực. Mực tươi sẽ có độ đàn hồi rõ ràng, giúp trở lại trạng thái ban đầu gần như ngay lập tức khi nhấn chứ thịt không bị mềm, dính.
• Râu mực: mực tươi là mực có các xúc tu đầy đặn.

Mực ghim làm món gì ngon?

Mực ghim được sử dụng để chế biến ra khá nhiều món ăn ngon như:

• Mực ghim chiên giòn: mực ghim được làm giòn và thơm ngon bằng cách lăn bột sơ rồi chiên trong chảo dầu nóng, thêm gia vị như muối, tiêu, hành, sả, tỏi và sa tế để làm nổi bật hương vị thơm ngon.
• Mực ghim nướng: mực ghim có thể nướng trên lửa than hoặc nướng trong lò nướng. Có thể ướp mực với một số gia vị như sa tế, tỏi, hành và gia vị ưa thích trước khi nướng.
• Mực ghim hấp: mực ghim hấp cách thuỷ để giữ được độ mọng nước và mềm mại, thêm các loại gia vị như nước mắm, đường, hành, tỏi và ớt sẽ thêm ngon.
• Mực ghim xào: mực ghim xào với các loại rau, củ và gia vị khác nhau như rau cải, hành, tỏi, và thơm để tạo ra một món ăn ngon và đa dạng. 
• Bên cạnh đó, mực ghim còn có thể được chế biến thành các món như mực ghim sốt me, mực ghim hành tiêu, mực ghim xào chua ngọt, hoặc thậm chí được dùng làm nguyên liệu phối hợp, topping cho các món như, mì xào, bún riêu cua, hay cơm chiên. 

Giá mực ghim và nơi mua mực ghim ngon?

Tại Thành Phố Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai và khu vực lân cận hiện nay mực ghim đang có giá giao động trong khoảng 100.000 đến 350.000 cho 1 kg. Giá mực ghim thay đổi khá thường xuyên, vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như: chất lượng, cửa hàng bán, mùa vụ, thời tiết, kích thước mực, tình trạng thị trường.

Bạn có thể tìm mua mực ghim tươi tại bất kì chợ hải sản hay địa điểm bán hải sản nào, nhưng nếu bạn muốn mua mực ghim chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hay giá cả hợp lí tại shop trực tuyến mà vẫn an tâm thì xin mời các bạn ghé thăm Cửa hàng hải sản của Bếp Thơm Phức. Chúng tôi cung cấp, phân phối, bán lẻ đầy đủ các sản phẩm Hải Sản tươi sống, hải sản đông lạnh, hàng chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.