Ai yêu xứ Nghệ hay yêu món ăn xứ Nghệ thì hẳn là không xa lạ gì những món đặc sản xứ Nghệ như là nhút Thanh Chương, cam Xã Đoài, kẹo Cu Đơ hay cá cơm rim lạc, cá mờm rim lạc. Nhiều người chọn món cá mờm rim lạc làm món ăn gia đình hay quà quê biếu bạn bè khách thứa phương xa. Có duyên thì bạn hãy tìm hiểu xem và thử trải nghiệm món đặc sản tuyệt vời này nhé.

Về loài cá mờm

Đặc điểm cá mờm

• Cá có kích thước rất nhỏ, thân hình thuôn dài, dẹp hai bên, màu trắng, dát ánh bạc, thịt cá trắng trong. Đầu cá nhỏ, miệng có xu hướng nhô lên trên, đường rạch miệng kéo dài đến mép trước mắt. Mắt cá to đen lệch lên trên giúp quan sát không gian phía trước.
• Phần bụng có màu trắng đục như hạt gạo (nên có tên là cá cơm). Bụng cong theo đường cong parabol, đầu bụng nhọn, có gai rất sắc và có xu hướng thuôn dần về phía vùng đuôi.
• Cơ thể được bao phủ bởi các vảy tròn nhỏ, mỏng, dễ rụng. Không có vân bên, vây lưng bắt đầu gần vây hậu môn. Vây hậu môn của cá mờm khá thấp, có hai tia vây lẻ. Các vây ngực nằm lệch xuống mặt bụng và cận kề với nắp mang. Phần vây bụng gần với vây hậu môn.
• Đuôi cá mờm có xe thùy, rất mỏng và ngắn, thường có màu nâu đục, trắng sữa.
• Cá có kích thước rất nhỏ. Tùy theo độ tuổi, nguồn dinh dưỡng của vùng sống mà kích thước của cá khác nhau. Thông thường, chúng có chiều dài từ 4-5cm, con lớn nhất có thể lên tới 7cm.
• Chúng thường tập trung sống và kiếm ăn theo đàn, với số lượng rất đông, có thể lên đến hàng nghìn cá thể.
• Cá mờm là loài động vật ăn tạp. Thức ăn chính của chúng là các loài giáp xác nhỏ. Ngoài ra chúng còn ăn tảo, cỏ non,… để bổ sung chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể.
• Mùa sinh sản của cá mờm thường bắt đầu từ tháng 2 và kết thúc vào cuối tháng 3. Chúng là động vật đẻ trứng và thụ tinh ngoài. Khi đến thời điểm sinh sản, cá cái sẽ đẻ trứng ở ngoài nước. Sau đó, cá đực sẽ tiết ra tinh trùng để thụ tinh cho chúng.
• Thông thường chúng đẻ rất nhiều trứng, từ hàng trăm đến hàng nghìn quả trứng. Mặc dù số lượng trứng rất lớn nhưng rất ít cá thể có thể tồn tại và phát triển đến tuổi trưởng thành trước sự tấn công của kẻ thù.

Cá mờm làm món gì ngon?

• Cá mờm chiên bột
• Cá mờm chiên trứng
• Cá mờm kho rim
• Khô cá mờm xào khế chua
• Cá mờm khô rim đậu phộng

Cách làm món cá mờm rim lạc

• Nguyên liệu: Cá mờm khô, lạc (đậu phộng), dầu ăn, ớt, tỏi, các gia vị cần thiết.
• Cá rửa sạch, ngâm nước nóng tầm 3 – 5 phút cho mềm thịt cá rồi vớt ra để ráo.
• Cho muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, cho đậu phộng vào rang chín, vớt ra để ráo dầu.
• Làm nước sốt: Ớt tươi, tỏi xay nhuyễn cho vào bát, thêm nước lọc, đường, nước mắm, một chút giấm rồi khuấy đều.
• Sau đó, cho hỗn hợp sốt vào chảo đun sôi, cho đậu phộng và khô cá mờm vào.
• Đảo đều trong khoảng 5 – 7 phút là đã hoàn thành món ăn này. Và chỉ việc thưởng thức thành quả thôi. Món này dùng với cơm nóng thì ngon tuyệt. Cơ mà tốn cơm lắm đấy nhé.

Bạn muốn đặt mua Cá mờm rim lạc hay bất cứ món ngon nào bạn thích từ xứ Nghệ có thể tham khảo trên website này hoặc liên hệ trực tiếp Shop để được hỗ trợ nhé. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và yêu thương nhé.