Bạn muốn làm món gỏi củ hủ dừa cho bữa cơm gia đình thêm phong phú? Tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm cách làm món gỏi hấp dẫn này nhé! 

Gỏi củ hủ dừa thơm ngon, thanh mát ngày hè cả nhà đều mê 

Gỏi củ hủ dừa mang đến hương vị thơm ngon nhờ sự kết hợp hài hoà của các loại nguyên liệu tươi ngọt. Món ngon miền Tây được dùng làm món khai vị trên các bàn tiệc hoặc mâm cỗ của người dân nơi đây. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn thơm ngon, đậm vị này qua bài viết dưới đây nhé! 

Món gỏi củ hủ dừa đặc sản từ xứ dừa Bến Tre  

Gỏi củ hủ dừa là món ăn truyền thống của người dân Nam Bộ, đặc biệt là tỉnh Bến Tre. Món gỏi ban đầu được chế biến từ các nguyên liệu sẵn có tại địa phương như củ hủ dừa, tôm, thịt và các loại rau sống. Qua thời gian, món ăn được biến tấu với nhiều cách chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị của người dân ở các vùng miền khác nhau. 

Đặc trưng của món gỏi này là sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt thanh tự nhiên của củ hủ dừa, vị tươi ngọt của thịt đậm đà từ nước sốt. Món gỏi không chỉ là món ăn ngon của vùng đất Nam Bộ mà còn thể hiện nét đẹp văn hoá ẩm thực của người dân nơi đây. Nó phản ánh sự giản dị, mộc mạc và sự gắn kết của người dân với cây dừa đặc sản quê hương. 

Cách làm món gỏi củ hủ dừa giòn ngon, thanh mát

Món gỏi từ củ hủ dừa không hề khó làm, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và sự khéo léo trong cách chế biến là bạn đã có ngay một món ngon cho cả gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi từ củ hủ dừa gồm có: 

• Củ hủ dừa tươi non, có màu trắng tinh, giòn ngọt. Khi mua củ hủ dừa ở chợ, nên ăn thử trước một mẩu nhỏ để kiểm tra độ tươi ngon của củ hủ dừa. 
• Tôm, thịt, hải sản: Gỏi củ hủ dừa ngon nhất là trộn cùng với tôm, thịt, các loại hải sản như mực, sò điệp. Các nguyên liệu này sẽ giúp nâng tầm hương vị cho món ăn và cung cấp nguồn đạm dồi dào cho cơ thể.
• Cà rốt, hành tây, rau gia vị, hành phi, ớt, tỏi, chanh hoặc giấm
• Các loại gia vị cơ bản theo khẩu vị gia đình 

Trình tự nấu nướng món gỏi củ hủ dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại nguyên liệu mua về cần được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất: 

• Củ hủ dừa: Để món gỏi củ hủ dừa được trắng, giòn ngon, bạn nên chuẩn bị một âu nước muối loãng có vắt chút chanh để ngâm củ hủ dừa. Bào củ hủ dừa thành các lát mỏng vừa ăn, ngâm ngay vào âu nước vừa chuẩn bị. Ngâm củ hủ dừa khoảng 15 phút sau đó vớt ra, xả sạch với nước lọc rồi để ráo trước khi trộn gỏi. 
• Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài, bào sợi và bóp cùng chút muối cho cà rốt ra bớt nước. Để khoảng 10 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước và vắt ráo.
• Hành tây rửa sạch, cắt thành miếng mỏng, thêm vào 1 muỗng canh giấm, nửa muỗng đường và đảo đều. Để nghỉ khoảng 10 phút cho hành tây giảm bớt mùi hăng và giòn ngon hơn. 
• Các loại rau gia vị nhặt rửa sạch, sau đó cắt nhỏ vừa ăn để trộn vào gỏi. 

Bước 2: Luộc tôm, thịt, hải sản

• Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào một chút muối, hai củ hành tím và vài lát gừng để luộc thịt ba chỉ. Chỉ nên luộc phần thịt đến khi chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ làm nhũn thịt, trộn gỏi sẽ không ngon. Vớt thịt ra và để vào tô nước đá để thịt được săn lại, vớt ra thấm khô và thái con chì.
• Đun sôi lại phần nước luộc thịt, cho tôm, hải sản vào luộc khoảng 5 phút. Vớt ra cho vào tô nước đá cho săn thịt sau đó mới bóc vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý chỉ nên luộc tôm và hải sản đến độ vừa chín tới để giữ được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. 

Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi

• Nước sốt trộn gỏi cần kết hợp hài hoà các hương vị chua, cay, mặn, ngọt hấp dẫn. Thêm vào nồi nửa bát con đường, nửa bát nước mắm ngon, đun cho đến khi sôi lăn tăn và đường tan hoàn toàn. Bạn thêm vào hỗn hợp tỏi, ớt băm và khoảng 60ml nước cốt chanh sau đó khuấy đều. 
• Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng cho lần sau. Công thức nước sốt trộn gỏi ở trên mang đến vị đậm đà vừa phải. Do đó, bạn nên nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình để món gỏi thêm ngon miệng hơn. 

Bước 4: Trộn gỏi 

• Trộn trước củ hủ dừa, cà rốt, hành tây với chút nước sốt để phần rau củ này ra bớt nước, khi ăn sẽ giòn ngon hơn. Vắt kiệt nước trong phần rau củ này, thêm tôm, thịt, hải sản vào và tiếp tục rưới một lượng sốt vừa đủ vào.
• Trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều nước sốt, thêm rau gia vị lên trên. Bạn có thể thêm đậu phộng và hành phi lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. 

Thưởng thức món gỏi củ hủ dừa thơm ngon đúng điệu

Món gỏi củ hủ dừa thơm ngon có vị chua ngọt, giòn ngon, thanh mát. Củ hủ dừa giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên từ tôm, thịt, hải sản hoà quyện cùng hương vị đậm đà từ nước sốt chua ngọt. Thời điểm thưởng thức món gỏi này thường là mùa hè nóng bức hoặc các bữa cơm gia đình quây quần bên nhau.  

Gỏi củ hủ dừa là sự sáng tạo ẩm thực tuyệt vời của người dân Nam Bộ với bàn tay chế biến khéo léo, tài hoa. Món ăn giòn ngon, kết hợp nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp ngay để cùng trổ tài làm ngay món gỏi hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!