Chả ram tôm – Món ăn ngon nhiều gia đình yêu thích bởi độ hấp dẫn và lôi cuốn của món ăn. Tham khảo ngay cách làm món ăn siêu thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Chả ram tôm đất – Món ngon giòn rụm khó cưỡng

Chả ram tôm đất là món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là Bình Định. Chả ram đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết, tiệc cưới hay những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hãy cùng khám phá món chả ram đặc trưng ngon nhất miền Trung qua bài viết dưới đây.

Nguồn gốc món chả ram tôm đất

Chả ram nổi tiếng từ vùng đất võ Quy Nhơn, Bình Định vô cùng nổi suốt hàng trăm năm nay. Món ăn gắn liền với tuổi thơ, ký ức của nhiều thế hệ, người con ở mảnh đất miền Trung. Món ăn này còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, mang đậm màu sắc cho quê hương.

Món chả ram tôm đất bắt nguồn từ những vùng ven biển, nơi mà tôm đất tươi ngon được đánh bắt hàng ngày. Qua thời gian, món ăn này đã được truyền tai nhau và trở thành món ngon nức tiếng. Món ăn này nổi tiếng khắp mọi miền trên đất nước hình chứ S và quốc tế. Đặc biệt, chả ram Bình Định nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà và giòn rụm, hấp dẫn bất kỳ ai đã từng nếm thử.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả ram

Để làm chả ram tôm đất ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng không thể bỏ qua.

• Tôm đất: Loại tôm này nhỏ nhưng thịt rất ngọt và chắc, được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo độ tươi ngon.
• Thịt heo: Thịt heo nạc băm nhuyễn hoặc xay nhỏ, giúp tăng độ béo ngậy và hương vị cho món chả ram.
• Bánh tráng: Bánh tráng mỏng, dai, dễ cuốn mà không bị rách.
• Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn để tạo hương thơm đặc trưng.
• Hành lá: Cắt nhỏ, thêm vào nhân để tăng độ thơm ngon.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm.
• Xà lách, rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.
• Dưa leo, cà rốt: Gọt vỏ, thái sợi hoặc lát mỏng.
• Nước mắm chua ngọt: Kết hợp nước mắm ngon, đường, chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Cách làm món chả ram tôm siêu ngon

Cùng bắt tay làm ngay món chả ram này để cả nhà cùng thưởng thức ngay nào!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm: Chọn tôm đất tươi, vỏ sáng, thân chắc, không có mùi lạ, cỡ vừa để đảm bảo độ giòn ngọt khi chế biến. Sơ chế sạch tôm, lột vỏ để lấy phần thịt tôm ngon ngọt nguyên vẹn.
• Thịt heo: Chọn phần thịt heo nạc vai hoặc mông, có lẫn một chút mỡ để khi chế biến, chả ram không bị khô mà thêm phần béo ngậy. Sơ chế sạch rồi dùng dao băm nhỏ thịt heo hoặc cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Đảm bảo thịt được xay nhuyễn đều, không bị quá vụn.

Trộn đều thịt heo với tôm đã sơ chế, hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, muối, tiêu, đường và nước mắm. Cho thêm các nguyên liệu này để tạo hương thơm và tăng vị ngọt tự nhiên cho tôm thịt. Thêm muối, tiêu, đường và nước mắm vào hỗn hợp để gia vị thấm đều. Để hỗn hợp nghỉ 15-20 phút cho gia vị thấm đều, giúp chả ram tôm sau khi chiên đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 2: Cuốn chả ram

Nhúng bánh tráng nhẹ qua nước ấm để làm mềm. Không nhúng quá lâu để tránh bánh tráng bị rách khi cuốn. Bạn có thể đặt một khăn ẩm dưới bánh tráng để giữ độ ẩm cần thiết trong quá trình cuốn. Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch, như một tấm thớt hoặc đĩa lớn.

Lấy một lượng nhỏ nhân tôm thịt đã trộn đều, đặt vào giữa bánh tráng. Đừng đặt quá nhiều nhân để tránh bánh tráng bị rách khi cuốn và chiên. Gợi ý một số tip nhỏ để cuốn chả ram đều tay trông đẹp và chiên giòn ngon hơn:

• Bắt đầu cuốn từ mép dưới của bánh tráng lên trên, cuốn chặt tay để nhân không bị bung ra khi chiên.
• Khi cuốn được một vòng, gấp hai bên mép bánh tráng vào giữa để nhân không bị rơi ra ngoài.
• Tiếp tục cuốn chặt tay đến hết chiều dài của bánh tráng, đảm bảo cuốn đều và chắc.

Bước 3: Chiên chả ram tôm

Chọn chảo sâu lòng để chiên ngập dầu, giúp chả ram chín đều và giòn rụm. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách thả một mẩu bánh tráng nhỏ vào chảo, nếu thấy bánh tráng nổi lên và sủi bọt, dầu đã đạt độ nóng cần thiết.

Nhẹ nhàng thả từng cuốn chả ram vào chảo dầu nóng. Đảm bảo các cuốn chả ram không chạm vào nhau để tránh dính. Chiên chả ram ở lửa vừa, đảo nhẹ để chả ram chín đều và vàng giòn. Khi chả ram bắt đầu chuyển sang màu vàng đẹp mắt, tiếp tục chiên thêm vài phút để đảm bảo độ giòn.

Khi chả ram đã vàng giòn đều màu, dùng vá hoặc kẹp gắp nhẹ nhàng vớt chả ram ra khỏi chảo, để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc rổ lưới. Đảm bảo duy trì nhiệt độ dầu ổn định trong quá trình chiên. Lấy một lượng dầu đủ ngập chả ram giúp chả ram tôm chín đều, giòn ngon mà không bị dầu thấm quá nhiều vào nhân.

Cách thưởng thức chả ram ngon đúng chuẩn

Chả ram tôm đất thường được thưởng thức cùng với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt. Khi ăn, bạn có thể cuốn chả ram với rau sống và bánh tráng, chấm vào nước mắm chua ngọt để cảm nhận trọn vẹn hương vị giòn rụm của chả ram, sự tươi mát của rau sống và vị đậm đà của nước mắm.

Một số người thích ăn chả ram cùng bún tươi, tạo thành món bún chả ram hấp dẫn. Sự kết hợp này không chỉ ngon miệng mà còn giúp bữa ăn thêm phần đa dạng và phong phú.

Nên mua chả ram ở đâu ngon nhất?

Nếu bạn có cơ hội đến Bình Định, hãy thử ngay chả ram tôm đất tại đây. Đặc biệt tại các quán ăn và nhà hàng nổi tiếng ở Quy Nhơn thường có món chả ram với hương vị ngon chuẩn.

Nếu bạn không thể đến tận nơi, các cửa hàng online cũng cung cấp chả ram vô cùng chất lượng. Bạn có thể tìm mua chả ram tôm đất ngon nhất, giá rẻ tại website Bếp Thơm Phức, nơi chuyên cung cấp các đặc sản Bình Định với hương vị chuẩn, giá cả hợp lý.

Kết luận

Chả ram tôm đất là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị quê hương và tình cảm của người miền Trung. Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ hiểu thêm về nguồn gốc, cách chế biến và thưởng thức món ngon này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!